Газована вода і напої – користь і шкода

31

Газированная вода и напитки

Газовані напої різних кольорів і смакових відтінків – широко поширений
у суспільстві продукт. Безалкогольна газована вода стає особливо популярна
у весняно-літній період, оскільки вважається, що вона добре освіжає і втамовує
спрагу. Газованій воді всі віки покірні – вона приємна на смак, а рекламні
компанії вклали чимало коштів для того, щоб переконати публіку в престижності
свого товару. «Якщо ти п’єш нашу газовану воду – ти сучасний, модний
і активний представник нового покоління, у тебе багато красивих і цікавих
друзів, відмінна фігура і ніяких проблем зі здоров’ям» – саме таку
картину створюють рекламні ролики, які просувають газовані напої.

Але чи відповідає це реальності? І як бути зі збільшенням кількості
хворих на цукровий діабет, рак підшлункової залози і ожирінням
серед вживають цілком нешкідливі, на перший погляд, напої? Існує
зв’язок між даними захворюваннями і вживанням газованої води?

Коротко про появу газованої води

Про мінеральну воду з природних джерел стало відомо близько 4000
років тому. Вчені Давньої Греції та Давнього Риму писали трактати про лікувальні
властивості мінеральної води.

Відкрити секрет газованої води вдалося тільки в 18 столітті англійської
вченому Джозефу Прістлі завдяки його експерименту з газом, выделяющемся
при бродінні пива. У цьому ж сторіччі розпочало свою роботу перше промислове
виробництво газованих напоїв. У 19 столітті для їх виготовлення сталі
застосовувати соду з метою здешевлення виробництва, в результаті чого народилося
назва «содова».

У 1886 році на світло з’являється Coca-Cola, яка отримала свою назву від
інгредієнтів, які вона була виготовлена: листя коки і горіхів кола.
Тоді Coca-Cola являла собою лікувальний засіб від головного болю
та застуди. Широке поширення газованих напоїв в США відбулося
у період «сухого закону», коли солодка газована вода стала заміняти алкоголь.

У СРСР найбільш популярними шипучками були: Буратіно, Дюшес, Ситро,
Лимонад, Крюшон, Крем-сода, Тархун і ін.

Що всередині?

Перш ніж міркувати про корисні і шкідливі властивості газованої води коштує
вивчити її склад. Безсумнівно основним її компонентів є звичайна
вода. Крім води, до складу входять:

Цукор

Цукор, як відомо, це стовідсотковий вуглевод. Йому ми зобов’язані нашими
жировими відкладеннями, позбавитися від яких зовсім не так вже просто. Таке
неймовірна кількість цукру, що міститься в багатьох газованих
напоях стає причиною ожиріння і розвитку цукрового діабету.
При цьому замінники цукру, які застосовуються при виготовленні цих напоїв,
не рятують ситуацію. Всім відомий цукрозамінник аспартам є
синтетичним продуктом і здатний викликати алергічні реакції у великого
кількості людей. Аспартам також може стати причиною розвитку сечокам’яної
хвороби і привести до погіршення зору.

І про яке вгамуванні спраги може йти мова, коли цукор має абсолютно
зворотним властивістю посилювати спрагу?

Кислоти (лимонна, яблучна, ортофосфорна)

Кислоти зазвичай позначаються буквою Е з подальшим тризначним числом.
Наприклад, Е330 – лимонна кислота, Е296 – яблучна, Е338 – ортофосфорна.
Якщо звернутися до все тієї ж реклами, то нам стане відомо, що саме
кислота, що руйнує зубну емаль і призводить до карієсу. Серед перелічених
кислот, ортофосфорна кислота володіє найвищим показником розчинення.
Таким чином, рідина, в якій вона міститься, призводить до вимивання
кальцію з кісток, внаслідок чого кістки стають ламкими і крихкими.
Більш того, вымывающийся з зубів і кісток кальцій відкладається в нирках,
що призводить надалі до нирковим колік, що супроводжуються найбільш
болісною, на думку лікарів, болем.

Вуглекислий газ

Вуглекислий газ використовується для кращого збереження продукту, що приносить
економічну вигоду. Він швидко розчиняється у воді і нищить усі патогенні
мікроорганізми. Вуглекислий газ стає причиною метеоризму, т. к. провокує
скупчення газів в кишечнику. Крім того, він подразнює слизову шлунка
і вбиває корисні бактерії, що знаходяться в ньому. Тому людям, страждаючим
гастритом або виразковою хворобою протипоказано вживання газованих
напоїв.

У тому випадку, якщо ви не можете встояти перед тим, щоб поласувати
своїм улюбленим напоєм, рекомендується перед його вживанням випустити
з нього газ. Для цього відкрийте пляшку з газованою водою і залиште
на 1,5-2 години.

Барвники

Барвники бувають натуральними і синтетичними. Натуральні барвники
не приносять ніякої шкоди, на відміну від штучних, створених хімічним
шляхом. В газованих напоях використовуються в основному синтетичні барвники,
які здатні завдати шкоду організму.

Бензоат натрію

Ця речовина міститься в більшості газованих напоїв. Бензоат
натрію здатний викликати пошкодження ДНК, що може призвести до розвитку
таких серйозних захворювань, як хвороба Паркінсона, цироз печінки, деякі
нейродегенеративні хвороби.

Всяка чи газована вода шкідлива?

У давні часи люди знали чим корисна природна мінеральна вода.
Завдяки розчиненим у ній природних газів і солей, мікроелементів і
біологічно активним компонентам, які плавають в її склад, вона має
багатими лікувальними властивостями. Розчинений газ покращує смак води і захищає
її від шкідливих бактерій. До корисним можна віднести наступні властивості натуральної
мінеральної води:

  • вона ефективніше втамовує спрагу, ніж проста вода;
  • вона підвищує рівень кислотності в шлунку, тому рекомендована людям
    із зниженою кислотністю;
  • природний газ сприяє збереженню корисних мікроелементів у воді
    протягом тривалого часу;

Мінеральна вода може бути як газована, так і негазована.
Незважаючи на всі корисні властивості мінеральної води, у вигляді газированном
її не рекомендується вживати людям, страждаючим захворюваннями ШЛУНКОВО-кишкового тракту, а
також дітям до 3-х років. У разі, якщо у дитини спостерігаються болі в животі,
то газ з води потрібно вивести. Дорослій здоровій людині помірне вживання
газованої мінеральної води не зашкодить, однак теж не переборщувати
варто.

Мінеральну воду не варто приймати постійно. Бажано перед вживанням
отримати рекомендацію лікаря і переконатися, що це не призведе до проблем
зі здоров’ям.

У будь-якому випадку, якщо ви віддасте перевагу газованій воді звичайну воду, то тільки
виграєте від цього.