Користь і шкода кави

42

Кофе

Саме аромат свіжої кави у більшості людей символізує початок дня.
Справжні любителі кави не можуть уявити собі день без цього
напою. Хтось п’є його тільки вранці, хтось протягом всього дня.
Наскільки шкідливий кави? Чим небезпечне надмірне захоплення ним і яку користь
здатне принести людині кави?

Що нам відомо про каву?

Перша згадка про каву датується приблизно 850 р. н. е. Спочатку
поняття «чашка кави» не існувало. Ефіопи, які відкрили кави, вживали
сирі кавові ягоди. Пізніше, араби, що перейняли в ефіопів звичку вживати
кава, навчилися робити з кавових зерен, тваринного жиру і молока кульки,
які вони брали з собою в дорогу як лікувальний засіб.

Саме араби придумали надалі подрібнювати кави і залити його гарячою
водою. У Європі каву знайшов популярність лише в 17 ст. З тих пір ведуться
безперервні суперечки про шкоду і користь цього напою. У каві є безліч
супротивників, які не втомлюються доводити його згубний вплив на людину,
але в теж час інші відкриття свідчать про зворотне.

Одні стверджують, що кава – це наркотик, інші – що воно запобігає
цукровий діабет. Цілком ймовірно, що і те і інше правда. Але головне,
з чим не можна не погодитись, це те, що кава діє на кожну людину
по-різному в залежності від особливостей його організму.

Відомі випадки, коли люди, випиваючи по 30-40 чашок кави в день, доживали
до цілком похилого віку (від 85 і аж до 100 років). Правда, противники
напою стверджують, що без кави вони прожили ще довше. Але все це
лише здогадки, а на ділі існують більш достовірні факти про користь і
шкоду кави.

Кава – це наркотик?

Головним негативним властивістю кави вважається те, що воно, за словами
багатьох лікарів, викликає наркотичну залежність. Вони стверджують, що
кофеїн викликає серйозну залежність, як фізичну, так і психологічну.
Однак, цікавим є той факт, що в 100 г гіркого шоколаду міститься стільки
ж кофеїну, що і в чашці кави.
Розглянемо що ж прийнято називати наркотиком.

Отже, наркотик – це речовина, що викликає звикання, а також психічну
і фізіологічну залежність. Кава, в свою чергу, відповідає лише одному
вимогу з трьох: воно викликає в якійсь мірі фізичну залежність.
Справа в тому, що при відмові від кави ви дійсно можете відчувати
головний біль, втома, сонливість і т. п. Вирішити цю проблему досить
легко – не відмовлятися від кави відразу, а поступово знижувати частоту вживання.

Кому пити, а кому ні?

Звичайно, кави не зовсім нешкідливий напій. Існує ряд протипоказань
до його вживання. Кава стимулює серцеву діяльність, робить частішим пульс,
підвищує артеріальний тиск. Тому людям, що страждають ішемічною
хворобою серця або атеросклерозом, каву не рекомендується. Як і людям
із захворюваннями нирок, які страждають безсонням або підвищеною збудливістю,
а також при гіпертонії та глаукомі.

Кава перешкоджає засвоєнню важливих для організму мікроелементів, таких
як кальцій, магній, калій, натрій, вітаміни В1 і В6. Як наслідок, можуть
зіпсуватися зуби, кістки можуть стати більш крихкими, можлива поява
головних болів і дратівливості.

Вагітним кави також не рекомендується вживати. Дія кофеїну
може завдати шкоди плоду. Дитина може народитися з низькою вагою, зуби
у нього починають різатися пізніше, зростання дитини може бути нижче, ніж у однолітків.

При цьому не варто забувати, що саме дозування відіграє вирішальну роль,
а не сам кофеїн як такої. Одна чашка кави в день не зможе погано вплинути
ні на плід, ні на кістки. А, наприклад, 4 чашки в день – вже може бути
небезпечною дозою. Головне знати міру.

Коли пити?

Кава сприяє процесу травлення, тому його краще пити після
їжі, а не натщесерце. І краще всього в першій половині дня. Кава чудово
тонізує після сну. Чашечка кави після обіду також не піде на шкоду,
а, навпаки, підвищить активність і продуктивність. А ось каву перед сном
може обернутися безсонням, нервозністю, неправильним пульсом, неспокійним
сном.

Дозування

Вважається, що організму достатньо 0,1-0,2 г кофеїну в день, це дорівнює
1-2 чайних ложок меленої кави. Тобто дві чашки кави в день навряд чи можуть
завдати шкоди здоровій людині.

Неправильне дозування здатна привести до збоїв в організмі, порушити
роботу травного апарату, привести до виникнення ревматоїдного
артриту.

Тільки про користь

  • Кава зменшує ризик виникнення раку печінки, товстої і прямої кишки,
    а також підшлункової залози.
  • Кава знижує ймовірність захворіти хворобою Паркінсона. При цьому, дозування
    для жінок залишається мінімальною, а для чоловіків зростає до кількох
    чашок кави в день.
  • Кава запобігає розвитку діабету.
  • Каву можна вживати для профілактики таких захворювань, як астма,
    жовчокам’яна хвороба, цироз печінки, інфаркт, атеросклероз, гіпертензія,
    мігрень.
  • Кава перешкоджає накопиченню холестерину, що добре для судин.
  • Кава підвищує рухливість сперматозоїдів.
  • Вживання кави може бути ефективним при схудненні. Кофеїн змушує
    калорії спалюватися швидше.

І знову ж таки, для того, щоб домогтися позитивного ефекту, дозування
кава повинна становити про кого 4 чашок в день! А ця кількість вже не кожен
подужає. Як мовиться, все строго індивідуально.

Розчинна кава й кава без кофеїну

Для виготовлення розчинної кави найчастіше використовуються зерна самого
низької якості, а іноді осад, який залишається після збирання кавового
врожаю. Найкращі зерна йдуть на продаж цілими. Розчинна кава швидко
готувати і він довше зберігатися, на відміну від мелених зерен, які досить
швидко втрачають свій аромат. Однак, аромат і смак розчинної кави не
йдуть ні в яке порівняння з натуральним. За змістом кофеїну розчинний
кава відстає від натурального.

Кава без кофеїну може представляти небезпеку в залежності від того,
яким шляхом з кави був видалений кофеїн.

  • Якщо кофеїн видаляли за допомогою спеціального розчинника метиленхлориду,
    то від такої кави краще утриматися. Деяка кількість небезпечного розчинника
    залишається в зернах.
  • У разі видалення кофеїну з допомогою води кави не отримує ніяких хімічних
    добавок.
  • Вилучення кофеїну з допомогою двоокису вуглецю також не представляє небезпеки
    для здоров’я.

Слід знати, що кава без кофеїну все таки містить кофеїн, хоч і
в невеликих дозах. 10 чашок декофеїнізованої напою дорівнює двом
чашкам звичайної кави.